为庆祝中国共产党建党90周年，5月12日晚，音乐舞蹈学院、艺术教育中心在学校学术交流中心成功举办了“用歌声拥抱祖国”2011师生音乐会，校领导司福亭、李绍环、刘省贵、周长根、校长助理陈冠玉出席活动，全校各学院师生代表近500人参加了音乐会。
5月13日上午，由省教育厅组干处杨宗辉处长、郑州牧专组织部高金星部长、赵贺然副部长组成的省高工委党建评估督导组莅临我校指导工作，并就我校党建评估工作进行督导检查。
5月14日—15日，经济贸易学院第四届校园营销大赛隆重举行。
5月7日下午14时30分， 河南省省委党史研究室二处李海民副处长莅临我校，在学术交流中心作了题为《认真学习党的历史，准确把握其本质和主流》的精彩演讲。
为了提高同学们的综合能力，启发同学们的思考能力，开拓同学们的创新能力以及实践动手能力，外国语学院从5月5日起举办了以“秉承文明、实践爱国”为主题的文化活动周。
5月10日，校长司福亭、李绍环副校长在计财处、就业办、团委、文化与传播学院、外事办等相关部门领导的陪同下，看望了学校驻新密市超化镇河西村进行志愿者服务的我校学生。
2011年5月6日—5月9日在山东济南举行的“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中，共有来自全国25个省（市、区）、152所院校的595名选手报名参赛。
5月7日下午3时，我校省级教育教学改革研究项目鉴定会在2号楼3楼会议室顺利举行，校党委书记习谏、校长司福亭、副校长薛培军以及省教育厅高校专家出席了此次会议，会议对我校部分专业的改革创新问题展开研讨。
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