2025年5月27日上午，郑州开放大学学术报告厅内，健康养生大课堂第六讲以“姜”为引的养生盛宴火热开讲。中医药界“明星导师”王宪龄教授携《药食两用调脾胃系列：温中散寒暖脾胃——姜》主题课程重磅回归，凭借其独特的“跨界科普”魅力，带领多名市民解锁厨房养生新境界，现场金句频出、互动热烈，将千年中医智慧融入方寸灶台。

权威解构：从古籍经典到现代厨房的养生穿越

深耕药食同源、中药性能与配伍领域四十余载的王宪龄教授，以“可蔬可药好处多，止呕解毒一片姜”“早上三片姜，胜过饮参汤”“冬吃萝卜夏吃姜”等民间谚语，春秋时期《论语·乡党》记载孔子“不撤姜食，不多食”的爱姜情结，每餐必有生姜的饮食养生习惯开篇，引经据典并结合日常生活，说明了生姜食疗保健的方法由来已久，巧妙串联了现代药理学研究，将姜“散寒暖脾胃”的传统功效解析得深入浅出。“生姜可不仅是普通的调料，而是能行走的‘温补良方’！”王教授现场演示推介了姜枣茶、姜糖膏、当归生姜羊肉汤等经典食疗方的制作要点，并结合脾胃生理特点和中药配伍理论，指出姜枣茶是最适合夏季服用的养阳茶饮，生姜辛散温而兼燥符合“脾喜燥”的生理特点，大枣甘润与“胃喜润”的习性相投，姜枣配伍调和脾胃，常喝既能内补阳气，和中温养脾胃，又能助阳气发散，祛脾胃寒湿，夏天吃姜契合《黄帝内经》“春夏养阳”的养生原则。同时解答了听众“晚吃姜赛砒霜”的疑问及认知误区，并根据机体特点推荐说，生姜以早上吃为好，可温暖脾胃，有助于升阳；强调“体质差异决定用姜之道”，并结合不同年龄、体质人群的常见症状，手把手传授个性化养生方案。

值得一提的是，王教授创新采用“中医理论+现代营养学”双重视角，将生姜的辛辣成分与人体代谢原理相结合，幽默比喻“生姜是激发脾胃活力的‘金钥匙’”，让晦涩的医理化作餐桌上的趣味谈资，现场听众纷纷感慨“原来炒菜放姜都藏着大学问”。

硬核课堂：七旬教授站讲台，知识与热情同频共振

“整整两小时全程站立授课，王教授的精气神比年轻人还足！”课程结束后，学员胡素霞难掩钦佩之情。71岁的王宪龄教授以饱满的状态和生动的肢体语言，将生姜在解表散寒、脾胃调理等方面的应用娓娓道来。他现场对比生姜、干姜、炮姜以及生姜皮性能功用的差异，演示风寒感冒时生姜红糖水的冲泡技巧，干货满满的讲解配合生活化案例，引得台下笔记声、快门声此起彼伏。

课程以紫苏、丁香、肉桂、高良姜、花椒、胡椒、小茴香、八角茴香等药食同源之品展示落下帷幕，让大家更多的了解了散寒暖脾胃的调味料。

“以前总觉得养生离生活很远，现在发现厨房就是最好的药房！”老学员刘素叶分享道。她兴奋地展示手机里记录的食材搭配禁忌表，表示要为家人制定“姜系”养生食谱。课程现场，不少家庭主厨自发组建交流小组，探讨如何将姜及日常调味料的养生功效精准融入日常饮食，将课堂氛围推向高潮。

非遗新篇：中医智慧“活”起来，养生课堂“热”下去

作为全国传统医药非遗传承创新共同体专家委员会副主任委员，王宪龄教授始终秉持“让中医文化‘活’在烟火里”的理念。本次课程由郑州开放大学联合河南中医药大学离退处精心策划，通过“理论讲解+实操教学+体质自测”三位一体的设计，让古老的中医智慧转化为可复制、易操作的健康指南。

“每一味药食同源的食材，都是打开健康之门的钥匙。”王宪龄教授在采访中表示，未来该药食两用调脾胃系列课程将围绕四季养生主题持续更新，下一期“夏季养心食疗法”已备受期待。主办方透露，后续课程将增设线上直播通道，让更多市民足不出户即可享受专业养生指导，真正实现“中医养生走进千家万户”。

这场以姜为媒的知识盛宴，不仅是一堂养生课，更是一次传统文化的生动传承。当生姜的辛辣化作脾胃的暖意，当中医的智慧融入生活的细节，郑州开放大学健康养生大课堂正以创新姿态，书写着“人人可及的健康中国”新篇章。